Скільки кави купувати для офісу на місяць: п'ять кілограмів чи п'ятдесят? Якщо взяти менше, кава закінчиться посеред тижня, а якщо більше – зерна втратять смак. Розібратися допоможе стаття: ви дізнаєтеся, як визначити добову потребу в каві на одного працівника і скільки порцій кави виходить з 1 кг. Також ми пояснимо, як порахувати витрати для вашої кавомашини, і розкажемо, як організувати запас, щоб кава не закінчувалася зненацька.
Як розрахувати добову потребу офісу в каві на одного працівника
Щоб визначити норму споживання, варто зробити розрахунок кави на одного співробітника в день. Завдяки цьому можна оцінити загальну потребу колективу та спланувати бюджет на закупівлю зернової кави для офісу.
Яка норма кави припадає на одну чашку в автоматичній кавомашині
Для однієї порції еспресо автоматична кавомашина зазвичай використовує 7–10 г зерен, для подвійної порції – 14–18 г. Американо, капучино й лате готують на основі еспресо, тому на чашку йде одна чи дві порції – залежно від налаштувань.
Точну цифру для вашого апарата можна дізнатися двома способами:
- подивитися в налаштуваннях кавомашини або в інструкції, скільки грамів кави вона бере на порцію;
- перевірити самостійно: зважити зерна, які засипаєте в бункер, приготувати десять чашок і зважити залишок.
Різницю в грамах поділіть на десять – отримаєте витрати на одну чашку. Для прикладу далі братимемо 8 г.
Як врахувати кількість робочих днів і фактичну кількість споживачів
Рахувати потрібно співробітників, які п'ють каву. Зазвичай це більшість колективу, але не всі. Також враховуйте, що частина команди може працювати віддалено, їздити у відрядження чи бути у відпустці. Якщо в офісі бувають гості й переговори, додайте ще кілька чашок на день.
Одна людина в середньому випиває 2–3 чашки кави на день. Добова потреба обчислюється за такою формулою:
- кількість споживачів × кількість чашок × грами на чашку.
Наприклад, для команди з 10 людей, яка п'є по три чашки по 8 г, це: 10 × 3 × 8 = 240 г на день. Щоб отримати місячну потребу, помножте цю цифру на кількість робочих днів (у місяці зазвичай 20–22).
Скільки чашок кави виходить з 1 кг зерен
Щоб дізнатися, скільки чашок кави є в кілограмі зерен, поділіть 1000 г на кількість грамів, яку кавомашина використовує на одну порцію. Орієнтовні цифри такі:
- при 7 г на порцію виходить близько 140 чашок;
- при 8 г на порцію – 125 чашок;
- при 10 г на порцію – 100 чашок;
- при 14–18 г – 55–70 чашок.
Ці цифри трохи завищені, бо частина зерен витрачається не на напій. Для команди з прикладу вище, де на день іде 240 г, одного кілограма вистачить приблизно на 4 робочі дні.
Норма кави для офісу на 10, 20 і 50 працівників
Щоб було з чого відштовхуватися, візьмемо середні умови: кожен працівник випиває 2 чашки на день, на одну чашку йде 8 г зерен, а в місяці 21 робочий день. Тоді на одну людину виходить 16 г кави на день, або приблизно 340 г на місяць. Цифри приблизно такі:
- 10 працівників: 160 г на день, близько 3,4 кг на місяць;
- 20 працівників: 320 г на день, близько 6,7 кг на місяць;
- 50 працівників: 800 г на день, близько 16,8 кг на місяць.
Знаючи, скільки чашок кави виходить з 1 кг зерен, можна точніше спланувати закупівлі. До результату варто додати запас у 10%. У перші місяці варто записувати, скільки зерен витрачається, і за потреби скоригувати розрахунок.
Як розрахувати місячну витрату кави з урахуванням конкретної кавомашини
Реальна витрата залежить від налаштувань апарата та від того, які напої в офісі п'ють найчастіше. Тому до розрахунку варто внести кілька поправок:
- тип напою: еспресо й американо зазвичай готують з однієї порції кави, а лате й капучино в багатьох моделях з подвійної, тож у колективі, де люблять напої з молоком, зерен іде більше;
- міцність: максимальне значення може майже вдвічі перевищувати мінімальне;
- промивання й чищення: під час них частина кави витрачається.
Найточніший спосіб дізнатися, скільки кави потрібно офісу на місяць – порахувати на практиці. У більшості автоматичних кавомашин є лічильник приготованих напоїв. Засипте в бункер зважену кількість зерен і запишіть показання лічильника. Через тиждень зважте залишок і знову перепишіть лічильник. Різницю у вазі поділіть на кількість напоїв – вийде витрата на одну чашку саме у вашому офісі. Потім помножте її на кількість напоїв за місяць, і отримаєте місячну потребу.
Як організувати запас кави в офісі та не допустити перебоїв
Навіть якщо каву купили із запасом, вона може закінчитися в найневдаліший момент, бо ніхто не стежив за залишком. Щоб цього не сталося, дотримуйтесь кількох простих правил:
- тримайте запас на два-три тижні наперед: цього вистачить, щоб не лишитися без кави, якщо доставка затримається, а зерна не встигнуть втратити аромат;
- визначте мінімальний залишок, після якого потрібно робити нове замовлення;
- призначте відповідальну людину, яка стежитиме за запасом, інакше кожен буде вважати, що про каву подбає хтось інший;
- домовтеся про регулярну доставку, щоб каву привозили за графіком і не доводилося щоразу робити замовлення вручну;
- записуйте, скільки кави пішло за місяць, і порівнюйте з розрахунком: за кілька місяців ви отримаєте точні цифри саме для вашого колективу.
Окремо варто врахувати періоди, коли витрата змінюється: перед дедлайнами, під час зустрічей або в сезон відпусток. У ці дні зерен може піти більше чи менше, ніж зазвичай, тому замовлення краще коригувати наперед.
Часті питання про розрахунок кави для офісу
❓ Як змінюється місячна витрата зерен, якщо частина працівників працює віддалено?
✔️ Рахуйте не за штатом, а за тим, скільки людей реально буває в офісі. Якщо в команді гібридний графік, візьміть середню кількість людей на день за тиждень. Наприклад, якщо із 20 працівників щодня в офісі в середньому 14, рахувати слід саме їх.
❓ Як розрахувати запас кави, якщо кавомашина готує до 50 порцій на день?
✔️ При 8 г на порцію це 400 г на день, 2 кг на тиждень і близько 8,4 кг на місяць. Запас на два-три тижні становитиме 4–6 кг. При першому замовленні краще взяти менше й подивитися, скільки зерен піде насправді.
❓ Чи варто купувати для офісу упаковки по 250 г замість пачок по 1 кг?
✔️ Це залежить від того, як швидко йде кава. Якщо на день витрачається 50–100 г, кілограмова пачка простоїть відкритою кілька тижнів, тому краще брати по 250 г. У великому офісі, де кілограм закінчується за кілька днів, вигідніша велика упаковка. Орієнтир простий: пачка має закінчуватися за один-два тижні.
❓ Як закласти в бюджет каву, якщо кількість споживачів змінюється щомісяця?
✔️ Порахуйте, скільки кави йде на одну людину за місяць, і помножте цю цифру на очікувану кількість споживачів. Для цього потрібні дані за два-три місяці. Додайте запас 10–15% на місяці, коли в офісі більше людей, ніж зазвичай. Якщо команда росте чи скорочується, перераховуйте бюджет на початку кожного місяця.
❓ Чи впливає вибір 100% арабіки або бленду з робустою на кількість чашок з одного кілограма?
✔️ Сам склад не впливає, бо кількість кави на чашку закладено в налаштуваннях кавомашини. Різниця може з'явитися опосередковано: якщо під смак доводиться міняти міцність напою, змінюється і витрата зерен. Тому після переходу на іншу каву кілька тижнів звіряйте реальну витрату з розрахунковою.
